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专业列表

烹饪系简介

一、烹饪系专业情况

烹饪系目前由中餐烹饪专业、烹饪（中式烹调方向）专业、旅游服务与管理专业组成。其中中餐烹饪专业、烹饪（中式烹调方向）专业建于1993年，旅游服务与管理专业建于2019年。烹饪实训室1200平米，旅游专业实训室450平米。烹饪实训室包括热菜加工间、中式面点间、西式面点间、冷菜间、冷拼雕刻间、储存室、技能鉴定室。可同时容纳300人次培训。旅游专业实训室包括形体室、酒店前厅模拟室、客房铺床培训室、酒店摆台实训室、茶艺插花室、虚拟仿真基地，可同时容纳200人工位培训。现烹饪系中职（技工）在校学生共450人。

二、专业师资实力

烹饪系专业师资实力雄厚，现有专任教师18人，其中：注册中国烹饪名人堂导师1人，注册中国烹饪大师1人，外聘企业教师2人，聘用4人；专任教师中硕士研究生学历1人，有专业国家级技能竞赛评委2人，州级骨干教师1人，县级骨干教师1人，高级技师3人，技师5人，高级职称10人。中餐烹饪专业为了更快发展，提升专业层次，以中国烹饪大师张建先生为领衔人的“中国烹饪大师工作室”在我校挂牌，该团队专门从事烹饪系教学教研、技能大赛菜品研发。

烹饪系专业师资情况简介
姓名	教师类别	简介	照片
杨生荣	专职教师	注册中国烹饪大师、注册新疆烹饪大师、注册中国职业技能竞赛C级裁判员、高级烹饪技师，高级面点技师、理论实操课讲师，自治区级督导员、自治区级考评员、奇台县烹饪协会副会长
牛亚鹏	专职教师	中式烹调师高级技师、中式面点师高级技师、自治区级考评员、高级公共营养师、高级药膳师、职业技能竞赛国际评委
杨超	专职教师	西式面点师技师、高级中式面点师、中式烹调师高级技师、自治区级考评员
蒋钰炜	专职教师	西式面点师技师、高级中式烹调师、高级公共营养师、高级食品检测师、高级健康管理师、自治区级考评员
陈军	专职教师	中式烹调师技师、高级中式面点师、高级公共营养师、自治区级考评员
蔡娜	专职教师	高级中式面点师、高级人力资源管理师、高级食品检测师、自治区级考评员
阿拉帕提·哈力克	专职教师	高级中式烹调师、高级公共营养师、高级食品检测师
王晓琼	专职教师	高级茶艺师、导游员、高级研学旅行指导师
李明明	专职教师	导游员、高级研学旅行指导师
徐艳雯	专职教师	导游员、高级研学旅行指导师
刘建斌	企业教师	注册新疆烹饪大师、注册中国烹饪大师、中式烹调师高级技师
张永昌	企业教师	馨园酒店董事长、奇台县政协常委、奇台县烹饪协会常务副会长、昌吉州烹饪协会副会长、注册中国烹饪大师、中式烹调师高级技师
张忠	企业教师	奇台县政协常委，中国烹饪协会民族餐饮委员会副主席、新疆维吾尔自治区烹饪协会副会长、昌吉州烹饪协会常务副会长、奇台县烹饪协会会长、注册中国职业技能竞赛C级裁判员、注册中国烹饪大师、中式烹调师高级技师
马雷	客座教授	注册中国烹饪大师、中式烹调师高级技师、自治区级考评员
张建	客座教授	世界烹饪大师、国际御厨、注册中国元老级
杨鹏伟	企业专家	利源酒店董事长、注册新疆烹饪大师、注册中国烹饪大师、高级烹调技师

三、培养目标

中餐烹饪专业：培养德、智、体、美、劳全面发展，适应现代餐饮行业发展需求，掌握扎实的中餐烹饪专业理论知识和熟练的烹饪操作技能，具备良好职业素养与创新精神，能够在各类餐饮企业、星级酒店厨房、餐饮管理公司等单位，从事中餐烹饪、菜品研发、厨房管理等工作的高素质技术技能型人才。

旅游服务与管理专业：培养适应旅游行业发展需要，德、智、体、美、劳全面发展，掌握旅游服务与管理专业基础知识和基本技能，具备良好的职业素养、较强的实践能力和创新精神，能在旅行社、旅游景区、星级酒店、旅游电子商务平台等旅游企事业单位，从事导游服务、计调业务、景区管理、酒店服务与管理等工作的高素质技术技能型人才。

“过油肉非遗技艺传承人杨春”走进校园

校企携手育英才烹饪、旅游实践教学启动仪式

奇台县腰站子科技艺术展演暨潮童集市

“大思政”研学活动

粽香传技艺，共品端午情